Colageno a *

Un producto de enriquecimiento en muchos tipos de industria, es el colágeno. El colágeno es la proteína más abundante en el reino animal, incluido el ser humano. Es el mayor constituyente de los tejidos conectivos: tendones, piel, huesos, cartílagos, vasos sanguíneos, paredes y membranas. Las fibras de colágeno son el empaque y relleno de estos tejidos y son responsables de mantener la correcta estructura funcional del cuerpo.

El colágeno forma parte de la LÍNEA TOROTAN de naturaleza proteica y origen natural, con un mínimo de concentración de 95% en sólidos.

Dicho producto es fabricado por TOROZA QUÍMICA y se cuenta de línea en su producción, se clasifica como el Colágeno (origen vacuno) tipo B, el cual tiene múltiples aplicaciones tanto en polvo (Torotan PC) o líquido (Torotan L).

Los principales giros industriales de este producto son: cosmética, embutidos, láctea y cárnica; y en general presenta las siguientes funciones:

Para la industria alimenticia en general (cárnica, lácteos y embutidos) presenta las siguientes características:

El colágeno, proteína del tejido conectivo, contribuye a ligar agua en emulsiones para embutidos. La capacidad emulsificante de las proteínas está determinada no sólo por su origen, sino por las condiciones del procesamiento durante la producción.

Loa productos de TOROZA QUÍMICA poseen las siguientes especificaciones técnicas:

Propiedades que denotarán su perfil en esta industria, y derivados.

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El secado spray es una tecnología novedosa con aplicaciones en múltiples industrias. El proceso del secado spray consiste en impulsar a través de una bomba el producto líquido que se encuentra alojado en el tanque de alimentación, a través del filtro de producto hasta el atomizador. El generador de aire caliente provee la temperatura necesaria para la corriente de aire, que forzada por el ventilador, circula a través del dispersor, distribuyéndose uniformemente alrededor del disco atomizador, del cual fluye el líquido atomizado.

Cuando éste último choca con el aire caliente, el secado se produce en forma casi instantánea, debido al tamaño de la gota. Como parte de ésta, es sólido (producto en determinada concentración), cae en forma de polvo en el interior de la cámara de secado, siendo aspirado por el ventilador, es llevado por la tubería hasta el ciclón, que es el encargado de separar el polvo del aire y extraerlo en forma de producto terminado.

Este último sale a través de una válvula rotativa para su envasado. El aire separado se conduce al exterior por medio de una chimenea, en algunos casos llevando consigo un muy pequeño porcentaje de polvo.

GALAXIE acaba de instalar y poner en marcha un equipo de Secado Spray, modelo “2520”, utilizando energía eléctrica en la generación de aire caliente para la producción de Colágeno y Gelatina de pescado en polvo, en la empresa Seanergy Ltda., ubicada en Bryggian, Islas Feroes. Siendo este el primer equipo con esta tecnología que funciona en estas latitudes.

Las características generales de esta tecnología, variando según sus modelos,  son alto rendimiento, por ser un proceso muy rápido; evaporación del agua contenida (refrigera la partícula permitiendo usar altas temperaturas de aire de secado sin afectar las cualidades del producto), proceso continuo y constantemente controlado, homogeneidad de la producción, buena presentación del producto, un solo operario maneja la instalación, fácil automatización y puede trabajar 24 horas seguidas.

Con más de 230 equipos de Secado en Spray construidos, GALAXIE asesora a sus clientes a la hora de elegir el equipo adecuado en función de las características del producto y las necesidades y posibilidades de cada usuario. Esa distinción ha llevado a la firma a concretar instalaciones trabajos “llave en mano” para Argentina y el mundo, con equipos de última tecnología y para todo tipo de industria, por lo que hoy se la reconoce como líder en Secado Spray a nivel nacional e internacional.

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